Rulade aperitiv

1 ora 35
Mediu

Ingrediente

500ml lapte
125g faina
6 oua
75g Unt
1 praf Sare
250 g Sunca praga
200g Cascaval
200g Smantana grasa
100g cașcaval răzuit
dupa gust Sare
dupa gust Piper

Mod de preparare

Rulade aperitiv

Pe Facebook veți găsi această rețetă tradițională de rulade aperitiv cu șuncă și cașcaval, o gustare pe care o puteți savura fie caldă, fie rece. Și cum se face această ruladă delicioasă umplută cu șuncă și smântână și gratinată cu cașcaval? Cum preparăm umplutura de șuncă cu smântână și cașcaval?

Se pot face rulade aperitiv doar cu piept de pui, sau combinatie si cu sunca si piept de pui.

Aceaste feluri de rulade aperitiv cu șuncă sunt cea mai buna varianta pentru petreceri nunti, botezuri. Este un aperitiv minunat, atât cald cât și rece, ideal pentru mese festive.

Vezi mai multe retete cu mancaruri rapide sau daca ti-a placut reteta noastra de rulade aperitiv poti sa ne vizitezi mai des sa vezi ce retete mai adaugam pe carteadebucate.ro

Foaia sărată a ruladei este realizată pe baza unui sos Bechamel și se aseamănă cu un sufleu (evident, fără praf de copt). Umpluturile pot varia de la tocăniță de ciuperci la tocăniță de ficat de pui sau creier, piure de spanac sau această combinație delicioasă de șuncă cu smântână.

Șunca folosită este de tip Praga (șuncă presată, Parma cotta). Șunca afumată și fiartă este perfectă pentru această rețetă (jambon sau ciolan fiert, de exemplu). Kaiserul, baconul sau coastele afumate au arome prea puternice pentru acest aperitiv fin.

Cașcavalul pe care l-am folosit a fost de tip „Gouda”, „Emmentaler”, „Edam”, „Tilsit” sau „Trapist”. Poate fi folosită și o cantitate mică de brânză cu mucegai albastru: Roquefort, Stilton Gorgonzola, Danish Blue, Bavaria Blue. Însă brânza telemea, brânza de burduf sau similarele sunt de evitat.

Reteta de Rulade aperitiv cu șuncă și cașcaval este de obicei servită caldă, gratinată, imediat ce este scoasă din cuptor. Ea poate fi pregătită în avans (cu câteva ore înainte de servire), urmând a fi umplută și gratinată doar în momentul în care oaspeții se așează la masă.

Ingrediente pentru rulade aperitiv

Pentru aluat:

500 ml lapte
125 g făină
4 ouă
75 g unt
1 praf de sare

Pentru umplutură:

250 g șuncă de Praga
200 g cașcaval tip „Gouda”, „Emmentaler”, „Edam”, „Tilsit” sau „Trapist”
200 g smântână
2 ouă
sare și piper după gust

Pentru gratinat:

100 g cașcaval răzuit

Pasi de urmat

1 Done	Pregatirea aluatului Începe cu pregătirea aluatului. Încălzește laptele într-un vas pe foc mediu. În altă cratiță, topește untul și adaugă făina, amestecând continuu până se omogenizează. Turnează treptat laptele cald peste acest amestec, amestecând încontinuu pentru a evita formarea cocoloașelor. După ce ai turnat tot laptele și amestecul este omogen, lasă-l la răcit.
2 Done	Pregateste umplutura În timp ce aluatul se răcește, pregătește umplutura. Tăie șunca în bucăți mici și rade cașcavalul. Într-un bol, amestecă șunca, cașcavalul, smântâna, ouăle, sarea și piperul.
3 Done	Preincalzire cuptor Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
4 Done	Aluatul După ce aluatul s-a răcit, adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Trebuie să obții un aluat omogen și cremos. Întinde aluatul pe o foaie de copt într-o tava de cuptor, formând un dreptunghi.
5 Done	Rulare aluat cu umplutura Etalează umplutura uniform peste aluat, lăsând o margine de aproximativ 1 cm. Rulează cu grijă aluatul, începând de la o margine lungă către cealaltă, pentru a forma o ruladă.
6 Done	Adaugare cascaval presarat Presară deasupra cașcavalul răzuit și dă la cuptor pentru aproximativ 20-25 de minute, până când cașcavalul de deasupra s-a topit și este ușor auriu.
7 Done	Scoate rulada din cuptor și lasă-o să se răcească puțin înainte de a o tăia.
8 Done	Taie rulada în felii și servește-o caldă sau rece, după preferință. Aceasta este o rețetă simplă și delicioasă de ruladă aperitiv cu șuncă și cașcaval. Poftă bună!