Ingrediente
- 500g burtă proaspătă sau congelată, bine curățată și spălată
- 1 Ceapatocata marunt
- 2 Morcovitaiati cubulete
- 2 radacini de patrunjel
- 1 Telina
- 3 Linguri ulei
- 2 litri apa
- 1 Linguri faina
- 2 Catei de usturoizdrobiti
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- dupa gust Sare
- dupa gust Piper
- optional pntru a finisa ciorba otet de vin sau otet de mere
Mod de preparare
Ciorba de burtă este un preparat tradițional și apreciat în bucătăria românească, cunoscut pentru savoarea sa bogată și aromele reconfortante. Această ciorbă se prepară în special din burtă, o parte mai puțin obișnuită a stomacului vitelor sau oilor, care este fiartă împreună cu legume, condimente și ierburi aromatice pentru a crea un fel de mâncare plin de gust și texturi interesante.
Gustul ciorbei de burtă este echilibrat între o savoare ușor acră și ușor picantă, datorată adăugării de oțet și piper, care se îmbină cu aroma și umplutura cremoasă a burtii fierte. Ciorba este servită de obicei fierbinte, având un efect reconfortant și satisfăcător, fiind adesea însoțită de pâine proaspătă.
Această ciorbă reprezintă unul dintre cele mai apreciate preparate tradiționale în România și este savurată în special în perioadele mai reci, oferind căldură și bogăție gustativă. Deși poate fi considerată o mâncare mai deosebită, ciorba de burtă este iubită de mulți gurmanzi pentru aromele autentice și unice pe care le oferă.
Pentru mai multe retete delicioase vizitati carteadebucate.ro
Pasi de urmat
1 Done | Dacă folosești burtă proaspătă, asigură-te că ai curățat-o bine de impurități și ai spălat-o cu multă apă rece. Dacă folosești burtă congelată, urmează instrucțiunile de pe ambalaj pentru dezghețare. |
2 Done | Într-o oală mare, adaugă burtă și acoperă-o cu apă rece. Fierbe burtă la foc mediu până când este fiartă și mai pufoasă. Acest proces poate dura aproximativ 30-45 de minute sau mai mult, în funcție de tipul de burtă folosită. Aruncă apa în care a fiert burtă. |
3 Done | Într-o altă oală sau cratiță, încinge uleiul de floarea-soarelui și călește ceapa, morcovii, rădăcinile de pătrunjel și țelina, până când legumele devin moi și ceapa devine ușor aurie. |
4 Done | Adaugă făina peste legumele călite și amestecă bine, astfel încât făina să se încorporeze uniform. |
5 Done | Adaugă burtă fiartă în oala cu legume călite și amestecă bine. |
6 Done | Toarnă apă suficientă în oală astfel încât să acoperi burtă și legumele. Lasă ciorba să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 1 oră, sau până când burtă și legumele sunt bine fierte și ciorba a devenit gustoasă și consistentă. |
7 Done | La sfârșitul fierberii, adaugă usturoiul zdrobit, mărarul și pătrunjelul tocat. Condimentează cu sare și piper după gust. |
8 Done | Dacă dorești, poți adăuga oțet de vin sau oțet de mere pentru a da un gust acru și a finisa ciorba. |
9 Done | Servește ciorba de burtă caldă, cu pâine proaspătă alături. |
