Ingrediente
- 10,12 Ardei gras
- 700g Carne tocata
- 1,2 Ceapa
- jumatate de pahar Orez
- jumatate legatura Marar
- jumatate legatura Patrunjel
- lingurita mica Piper macinat
- lingurita Sare
- lingurita Boia
- 200ml Bulion
- o lingurita Pasta de rosii
- 3 Foi de tafin
- 3 linguri Linguri ulei
- 2 linguri Linguri faina
Mod de preparare
Ardei umpluti
Ardei umpluti cu carne tocata sunt indiscutabil una dintre cele mai bune retete ce nu poate lipsi din bucataria romaneasca oricarei gospodine.
O reteta apreciata in intreaga tara, cu o multitudine de variante, fiecare cu specificul sau. Ce am sa va impartasesc eu azi este o varianta simpla de ardei umputi, transmisa din generatie in generatie in familia mea. Iar pentru cei care sunt in cautarea unui gust nou, puteti incerca si reteta de ardei umpluti cu orez si branza, gatiti la cuptor. Daca esti interesat de mai multe retete de mancare te poti abona la site-ul nostru si poti fi la curent cu ultimele retete culinare adaugate
Pasi de urmat
1 Done | Alegeți 10-12 ardei grași de mărime medie, care vor fi baza acestei rețete. Ar trebui să aibă în jur de 8-10 cm lungime. |
2 Done | Pentru umplutura, veți avea nevoie de 700 de grame de carne tocată. Amestecul meu preferat include jumătate de porc și jumătate de vită, dar puteți folosi și pui sau curcan, dacă preferați. |
3 Done | Tăiați 1-2 cepe mărunt (cam 150 de grame) și adăugați-le la carnea tocată. Adăugați și jumătate de pahar de orez cu bobul rotund (75-80 ml sau cam 50 de grame). |
4 Done | Nu uitați de verdeață: jumătate de legătură de mărar și jumătate de legătură de pătrunjel vor adăuga prospetime acestui preparat. |
5 Done | Condimentați cu o linguriță de sare, o linguriță de piper măcinat și o linguriță de paprika dulce sau iute (aceasta e opțională, dar adaugă culoare și aromă). |
6 Done | Încorporați în amestecul de carne și orez 250 de grame de roșii pasate sau 200 ml de bulion și o linguriță de pastă de roșii. |
7 Done | Opțional, puteți adăuga un ou întreg sau doar un gălbenuș, dar, din experiența mea, rețeta funcționează chiar mai bine fără. |
8 Done | Pregătiți ardeii pentru umplere: îndepărtați cotorul cu semințe, curățați interiorul de nervuri cât puteți de bine și apoi spălați-i. Lăsați-i să se scurgă cu deschizatura în jos. |
9 Done | Umpleți fiecare ardei cu amestecul de carne și orez, dar nu până la refuz, deoarece orezul se va umfla la gătire. |
10 Done | Așezați ardeii într-o oală cu deschizatura în sus. Turnați apa fierbinte peste ei - aproximativ 1,5 litri, sau suficient cât să acopere ardeii. Adăugați un strop de sare și 3 frunze de dafin și puneți oala pe foc. |
11 Done | Lăsați ardeii să fiarbă la foc mediu timp de 1 - 1,5 ore. Asigurați-vă că atât carnea, cât și orezul sunt bine gătite. |
12 Done | Separat, pregătiți sosul: într-o cratiță, încingeți 3 linguri de ulei și adăugați 2 linguri de făină. Amestecați rapid, apoi turnați treptat 250 ml din zeama în care au fiert ardeii. |
